Пюре из баклажанов

Пюре из баклажанов — отличный гарнир к рыбе или горячим котлетам! А с охлажденным пюре получатся очень вкусные бутерброды.

Нам потребуется:

1 кг баклажанов

20 г чеснока (2 зубчика)

100 г оливкового масла (5 ст. л.)

перец молотый черный по вкусу

соль по вкусу

Давайте приготовим:

Баклажаны нарежьте кубиками по 2 см и подержите на пару 30 минут. Затем выложите в сковороду с разогретым оливковым маслом, добавьте измельченный чеснок, соль и перец по вкусу и жарьте, помешивая, на среднем огне до тех пор, пока овощи не превратятся в пюре.