Сыроедение

Среди многочисленных диет и разнообразных стилей питания выделяется сыроедение - употребление в пищу только сырых - необработанных термически - продуктов питания. Как правило, сыроедения придерживаются некоторые из строгих вегетарианцев, питающиеся исключительно растительными или молочно-растительными продуктами. Они убеждены, что сырая пища - наиболее полезна, т.к. в результате жарки, варки, тушения или запекания все ценные вещества, содержащиеся в овощах, фруктах, яйцах и молоке, разрушаются. Кроме того, все растения буквально пропитаны целебной солнечной энергией, которая вполне может быть доступна человеку только после их употребления в сыром виде.

 Диетологи поддерживают сыроедов в том, что необработанные овощи и фрукты действительно полезны: более половины всех ценных веществ и в самом деле теряются в процессе их приготовления. Свежая растительная пища защищает организм от многих болезней, мобилизует его защитные силы, чистит кишечник, регулирует водный обмен и т.д. Сырые продукты позволяют существенно снизить вес, т.к. очень быстро и максимально полно наполняют желудок, обеспечивая организму длительное ощущение сытости.

Однако, на каждый "плюс" найдется и свой "минус". При некоторых заболеваниях пищеварительной системы, а также для детей и пожилых людей сырые овощи и фрукты просто недопустимы. Кроме того, одни вещества, содержащиеся в растительной пище, высвобождаются только после термической обработки, а другие могут быть просто-напросто ядовиты, если, к примеру, бобовые, некоторые злаковые или пшеницу не подвергнуть "огню". Также диетологи считают, что сырое употребление щавеля и шпината блокирует действие многих важных минеральных веществ, например, кальция, что ведет к хрупкости и ломкости костей.

В связи с этим, наиболее гармоничным является сочетание сырых (60%) и приготовленных (40%) продуктов.

А вы знаете

что единственный продукт, который настоящие сыроеды все же предпочитают употреблять в готовом виде, - это хлеб, а единственной разрешенной для них жидкостью является сырая вода.