Лечебная диета №2

Лечебный стол № 2 разработан для всех, кто хочет излечиться от таких хронических заболеваний, как гастрит с пониженной кислотностью (или без нее) и колита в неострой стадии. В диете продукты питания подобраны таким образом, чтобы нормализовать работу желудка, предупредить брожения в кишечнике, а также повысить желчевыделение.

Во время диеты, которая должна продолжаться до полного исцеления, необходимо отказаться не только от традиционно "вредных" продуктов - острых, соленых, жаренных в панировке, копченых и сдобных, но также и от свежего молока и продуктов, в состав которых входит грубая клетчатка: сырых овощей (редис, капуста, редька и т.д.), черного хлеба и т.д. Не стоит употреблять в пищу различные консервы, а также бобовые. Абсолютно недопустимы любые алкогольные, а также газированные напитки.

 В число разрешенных продуктов входят

• протертые крупяные и овощные супы, сваренные на различных нежирных бульонах - грибном, мясном, рыбном;
• нежирное мясо и рыба, в т.ч. жареные без панировки;
• отварная нежирная рыба и ветчина;
• вареная курица;
• котлеты, в т.ч. обжаренные без корочки; свежие кисломолочные продукты (творог, кефир, протертый сыр, сметана и т.д.);
• сильно разваренные каши;
• яйца, сваренные всмятку, а также омлет.

Кроме этого можно есть слегка черствый пшеничный хлеб, мучные, но не сдобные изделия, не содержащие большого количества клетчатки овощи и фрукты. 

Из напитков разрешены фруктовые и овощные кислые соки, некрепкий кофе, чай и какао, сваренное на молоке, разведенном водой. К блюдам рекомендуется добавлять оливковое и сливочное масло. Также можно полакомиться черной икрой, нежирной сельдью и некоторыми сладостями, в т.ч. мармеладом, медом.

Пищу рекомендуется превращать в пюре и употреблять ее небольшими порциями 4-5 раз в день. Кроме того, обязательно следить за температурой блюд - они должны быть теплыми. Желательно также добавлять витамины С и группы В, а также до 15 г ограничить потребление соли.