Лечебная диета №5а

Лечебная диета № 5а является вариантом основного диетического стола № 5 и разработана для всех, кто имеет диагноз: "хронический панкреатит вне обострения". Эта диета, в которой предусмотрено сокращение количества углеводов и повышение доли белковых продуктов (до 150 г в день), не делает упор на каком-либо определенном способе обработки пищи, хотя жареных блюд в любом случае необходимо избегать.

В числе запрещенных продуктов бобовые, некоторые овощи - капуста, шпинат, редис, лук, редька, а также грибы и щавель. Кроме того, необходимо полностью исключить употребление различных консервов, очень крепких мясных, рыбных и грибных бульонов, жирного мяса и рыбы, а также яичных желтков. Ни в коем случае не допускаются всевозможные специи, пряности и копчености, кислые фрукты и овощи, обладающие горьким и острым вкусом, а также шоколад и какао. Что касается алкогольных напитков, то они должны быть однозначно исключены из рациона (то же самое, впрочем, касается и газированных, а также любых ледяных напитков и мороженого).

Ежедневный стол должен включать в себя:

овощные супы, заправленные макаронными изделиями или крупами;
нежирные кисломолочные продукты (творог, несоленый сыр и т.д.);
нежирные отварные и тушеные мясо и рыбу;
различные овощи, за исключением перечисленных выше, зелень, свежие некислые фрукты без кожуры и ягоды;
каши и макаронные изделия;
белковые омлеты, а также слегка подсушенные несдобные мучные изделия.

Из напитков допускаются различные соки, смешанные с водой, а также некрепкий чай и отвар шиповника. Также разрешены мед, варенье, джемы и муссы.

Приготовленную на пару (это идеальный вариант) пищу рекомендуется измельчать или протирать и употреблять ее небольшими порциями 5-6 раз в день.