Лечебная диета №7
Лечебный стол № 7 рекомендуется диетологами всем, кто имеет проблемные почки. Правильно организованное питание, основанное, в основном, на полном исключении соли и снижении белков, углеводов и жиров, способно не только облегчить, но часто и исцелить от таких болезней, как острый и хронический нефрит (гломерулонефрит и пиелонефрит без выраженных нарушений почечной функции). Продукты питания, входящие в эту диету, подобраны таким образом, чтобы улучшить мочеотделение и обменные процессы в почках, а также снять возможную аллергию.
В течение всей диеты, придерживаться которой рекомендуется до выздоровления, необходимо избегать не только соли, но и различных бульонов - мясных, грибных и рыбных, а также соусов, приготовленных на бульонах. Из питания следует полностью исключить все соленые и копченые продукты, пирожные и торты, бобовые, консервы, тугоплавкие жиры, а также газированные напитки.
Список продуктов, рекомендованных к употреблению, включает в себя
- овощные и молочные супы, заправленные крупами;
- молочные и кисломолочные продукты с ограничением сливок и сметаны;
- нежирные отварные мясо и рыбу;
- макаронные изделия и крупы;
- белковые омлеты; различные овощи (картофель, морковь, свекла, цветная капуста и др.),
- зелень, за исключением шпината, сельдерея и редиса,
- любые фрукты и ягоды (особенно арбузы, дыни, курагу),
- а также хлеб.
Пить желательно фруктовые и овощные соки, слабый чай, а также отвар шиповника - всего жидкости не более 1 л в день. Диетологи разрешают одно яйцо в день, а также мед, сахар и варенье. Кроме того, рекомендуются различные пряности, улучшающие вкус блюд и повышающие аппетит, - корица, сушеный укроп, тмин и др.
Приготовленную без соли пищу рекомендуется измельчать или протирать, а затем употреблять ее небольшими порциями 5-6 раз в день (дробное питание). В крайнем случае, при невозможности есть совершенно несоленую еду, можно добавить в пищу лишь 3-5 г. соли в день. Также необходимо включать витамины А, С, В1, В12, К и группы В.